6 Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Trung Thu Nướng Và Cách Xử Lý Nhanh Gọn 2023

Trong quá trình làm bánh trung thu nướng, chúng ta thường gặp phải một số lỗi thường gặp. Bài viết này sẽ chỉ ra 6 lỗi phổ biến khi làm bánh Trung Thu nướng và cung cấp các cách khắc phục hiệu quả để bạn có thể tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo cho mùa lễ này.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh trung thu

Lưu ý khi làm nhân bánh:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Đối với nhân thập cẩm, hãy chọn những nguyên liệu chất lượng tốt và đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn cũng có thể tự làm tất cả nguyên liệu cho nhân bánh từ mỡ heo, chà bông gà, lạp xưởng, trứng muối... Mất một chút thời gian nhưng chất lượng đảm bảo hoàn toàn.

• Xử lý đậu xanh: Nếu sử dụng nhân đậu xanh, hãy ngâm đậu trước đó một đêm hoặc ngâm nước nóng để đậu chín nhanh khi hấp. Đảm bảo đậu xanh đã được ngấm đủ nước trước khi hấp chín và xay nhuyễn. Để nhân bánh mịn, dẻo và không bị khô hoặc vỡ, bạn cần lưu ý:

• Xay kĩ đậu xanh với nhiều nước để dễ dàng xay nhuyễn, đặc biệt khi muốn xay nhiều lượng đậu.

• Thêm đường và dầu ăn vào hỗn hợp nhân khi hỗn hợp còn lỏng. Đường nên được cho vào sớm hoặc nấu cùng đậu để đường tan vào đậu khi nấu. Tương tự, dầu ăn cần được cho vào từ sớm khi hỗn hợp nhân còn lỏng để tránh hiện tượng dầu chảy ngược.
• Sên đậu ở lửa nhỏ vừa phải, khoảng 1,5-2 giờ đến khi nhân không dính chảo nữa. Sên nhân kỹ để không bị chảy xệ hoặc khô khi nướng.

Lưu ý khi làm vỏ bánh:

• Đúng định lượng vỏ bánh: Đối với công thức làm bánh Trung Thu trên mạng, nếu bạn muốn điều chỉnh số lượng, hãy tìm hiểu kỹ lưỡng các lưu ý để có thể biến tấu theo ý của bạn. Đối với cách làm vỏ bánh truyền thống, hãy chú ý:

• Đảm bảo đúng định lượng vỏ bánh để tránh bánh cứng hoặc quá mềm khi bị bóng dầu.

• Đóng bánh đều tay để giữ được các nếp bánh rõ nét.

• Nước đường đúng chất lượng: Nước đường đóng vai trò quan trọng trong bánh Trung Thu. Sử dụng nước đường đã được nấu từ trước 1-2 tháng sẽ giúp bánh lên màu đẹp hơn. Đừng sử dụng nước đường bị đọng hạt li ti để làm bánh, vì điều này có thể khiến bánh ướt.

Lưu ý khi nướng bánh

• Trong quá trình nướng bánh, hạn chế việc xịt quá nhiều nước để tránh làm bánh ướt.

• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Để bánh có màu đẹp, hãy chú ý đến quá trình nướng bánh. Đảm bảo nhiệt độ lò phù hợp với kích thước và trọng lượng của mỗi chiếc bánh. 

• Nếu bánh nướng quá kỹ hoặc ở nhiệt độ quá cao, bánh có thể bị khô và cứng.

• Đảm bảo vỏ bánh đã khô hoàn toàn trước khi quét lòng đỏ trứng gà hoặc dầu ăn lên mặt bánh để tránh bị vỡ.

Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu nướng và cách khắc phục

Bánh nướng cháy quá mức 

Khi làm bánh Trung Thu nướng, một lỗi phổ biến là bánh bị cháy quá mức. Để khắc phục, hãy giảm nhiệt độ nướng và thời gian nướng. Đồng thời, hãy theo dõi quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy. Nếu bánh đã bị cháy một phần, hãy cạo bỏ lớp vỏ cháy và bảo quản phần bên trong.

Bánh nướng bị nứt vỏ 

Vỏ bánh nứt là một vấn đề thường gặp khi làm bánh Trung Thu nướng. Nguyên nhân chủ yếu là do lượng bột không đủ độ dẻo. Để khắc phục, hãy thêm một ít nước hoặc trứng vào bột để làm mềm và mịn. Đồng thời, kiểm tra độ ẩm trong lò nướng để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Bánh nướng bị bột sạn

 Nếu bánh trung thu nướng có cảm giác bột sạn, có thể do việc trộn bột không đều hoặc sử dụng bột chất lượng kém. Để tránh lỗi này, hãy chú ý trộn bột một cách đều đặn và sàng bột trước khi sử dụng. Sử dụng loại bột có chất lượng tốt sẽ giúp bánh mềm mịn hơn.

Bánh nướng màu không đều 

Một lỗi phổ biến khác khi làm bánh trung thu nướng là bánh có màu không đều sau quá trình nướng. Để tránh điều này, hãy quay đều bánh trong quá trình nướng và đảm bảo nhiệt độ lò nướng phân bố đều. Bạn cũng có thể thử giảm nhiệt độ nướng hoặc sử dụng giấy bạc để bọc bánh, giúp nướng đều màu.

Bánh nướng không mềm 

Nếu bánh trung thu nướng của bạn không mềm như mong đợi, có thể do lượng đường hoặc chất béo không đủ. Hãy kiểm tra lại tỷ lệ các thành phần trong công thức để đảm bảo bánh mềm và thơm ngon. Bạn cũng có thể th

Bánh nướng bị ướt

Nguyên nhân bánh trung thu nướng bị ướt là quá trình làm vỏ bánh bạn đã dùng nước đường bị đọng hạt li ti. Để tránh tình trạng này, khi nấu nước đường tuyệt đối không dùng bất kỳ công cụ nào để khuấy. Và hơn nữa, nên chú ý đến công đoạn nướng bánh để đảm bảo độ cứng của bánh phù hợp, không nên xịt nước quá nhiều trong quá trình nướng, bánh có thể bị ướt.

Mua bánh trung thu ngon, chất lượng tại banhtrungthu.me

Nếu bạn không có đủ thời gian và sức khỏe để tự làm bánh Trung Thu tại nhà, bạn có thể lựa chọn mua bánh từ các thương hiệu nổi tiếng để thưởng thức cùng gia đình. Banhtrungthu.me là một trang web chuyên cung cấp và phân phối bánh Trung Thu chất lượng cao, với một loạt các loại bánh đa dạng và hương vị phong phú. Từ những chiếc bánh truyền thống như bánh nướng mặn và bánh nướng ngọt, đến các loại bánh Trung Thu hiện đại, banhtrungthu.me tự tin đáp ứng mọi sở thích và yêu cầu của khách hàng.

Đến với banhtrungthu.me, bạn sẽ không chỉ có cơ hội thưởng thức những chiếc bánh Trung Thu ngon lành, mà còn được trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp và tận hưởng sự hài lòng từ mỗi lần mua hàng. Banhtrungthu.me cung cấp dịch vụ giao hàng toàn quốc và thanh toán sau khi nhận hàng, để đảm bảo sự thuận tiện và an tâm cho khách hàng. Để được tư vấn và hỗ trợ, bạn có thể liên hệ với chúng tôi thông qua:

• Hotline: 0925 715383 - 0907983985

• Zalo: 0925 715383

• Địa chỉ:

• 50-52 Ỷ Lan, Hiệp Tân, Tân Phú, HCM

• 89/11 Đồng Tâm, Phường 4, Đà Lạt

• Chúng tôi nhận xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu.

• Thời gian làm việc: Từ thứ 2 đến thứ 7, từ 8h đến 21h; chủ nhật từ 9h đến 18h.

Trên đây là thông tin tổng hợp 6 lỗi thường gặp khi làm bánh Trung Thu nướng và cách khắc phục hiệu quả. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh Trung Thu tuyệt vời trong năm 2023. Chúc bạn có một mùa Trung Thu thật trọn vẹn và đáng nhớ!