Cách Làm Bánh Trung Thu Handmade Tại Nhà Siêu Ngon 2023

Bạn đang tìm cách làm bánh Trung Thu handmade tại nhà để tặng người thân và bạn bè trong dịp đặc biệt này? Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu ngon lành, đảm bảo đáp ứng sự đòi hỏi về vị ngọt, hương thơm và hình dáng truyền thống Hãy cùng banhtrungthu.me tìm hiểu ngay cách làm bánh Trung Thu handmade tại nhà siêu ngon dưới đây nhé!

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu đúng chuẩn:

Nước đường bánh nướng

Trước khi sử dụng, nước đường nên được nấu trước ít nhất 4 tuần để đạt được độ mềm mại, màu sắc đẹp và hương vị ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu: 800g đường tinh luyện trắng, 200g đường vàng, 650g nước, 20g nước cốt chanh, 2 miếng dứa đã gọt vỏ (khoảng 60g).

Bước 1: Trong một nồi, đun 200g đường và 50g nước với lửa to. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi màu chuyển sang cánh gián, sau đó thêm 20g nước cốt chanh.

Bước 2: Đổ 600g nước sôi vào nồi, sau đó thêm 800g đường trắng. Đun với lửa to, khi hỗn hợp sôi, hạ lửa và thêm dứa vào. Nếu có bọt, hớt nhẹ bọt ra ngoài.

Bước 3: Sau khi nước đường nấu xong, để nguội và múc vào lọ đã được tiệt trùng, đậy kín.

Lưu ý: Không đậy kín lọ nước đường khi còn ấm để tránh tạo mốc. Một lọ nước đường hoàn hảo là khi có độ sánh vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc. Thông thường, với 600ml nước và 1kg đường, sẽ nấu ra khoảng 1.1 kg - 1.2 kg nước đường.

Nước đường bánh dẻo

Nước đường bánh dẻo bạn có thể sử dụng ngay khi hỗn hợp sau khi nguội. Tuy nhiên, để có hương vị bánh dẻo tốt hơn, bạn nên làm nước đường trước ít nhất từ 5 đến 7 ngày trước khi làm bánh. Điều này giúp cho nước đường có thời gian thấm đều mùi vị và tạo ra một lớp mật ngọt thật hoàn hảo cho bánh dẻo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 250g đường trắng, 250g nước lọc, 1/8 café nước cốt chanh

Bước 1: Hãy đun nóng nước trong một nồi. Sau đó, thêm đường vào nước và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Bạn nên đun nồi trên lửa nhỏ sau khi đường tan để tránh quá nhiệt và đường bị cháy.

Bước 2: Khi nước đường đã sôi, hãy sử dụng muỗng để vớt hết bọt bẩn trên mặt nước. Bước 3: Tiếp theo, cho nước cốt chanh vào nồi và tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 20 đến 30 phút. Điều này giúp hỗn hợp nước đường thấm đều mùi vị của chanh và tạo ra một hương vị đặc trưng cho bánh dẻo.

Bước 3: Sau khi nước đường đã đun từ 20 đến 30 phút, hãy tắt bếp và để nước đường nguội tự nhiên.

Lưu ý: Trong quá trình đun nước đường, quan trọng nhất là không khuấy. Khuấy trong quá trình này có thể làm đường tái tục và gây mất đi sự trong suốt và độ mịn của nước đường. Hãy để nước đường tự nấu và đun từ từ trên lửa nhỏ để tạo ra một hỗn hợp đường sánh và đặc.

Cách chọn đúng loại bột để làm vỏ bánh đẹp bắt mắt:

Để có lớp vỏ bánh trung thu nướng đẹp mắt, bạn có thể sử dụng 4 loại bột thích hợp: bột bánh mì, bột mì đa dụng, bột bánh ngọt, hoặc bột bánh trung thu trộn sẵn. Nếu muốn làm bánh dẻo, có thể chọn bột bánh dẻo đặc biệt hoặc bột nếp làm bánh trung thu.

Cách làm vỏ bánh nướng:

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng: 300g bột mì, 15g bơ đậu phộng, 5g mật ong, 40g dầu thực vật, 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà, 210g nước đường bánh nướng

Bước 1: Bạn cho vào tô và trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, đường và muối. Sau đó, thêm mỡ vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt sánh và bột có kết cấu như cát. Đây là bước quan trọng để tạo ra vỏ bánh mềm và ngon.

Bước 2: Sau khi hỗn hợp bột đã có kết cấu như cát, tiếp theo là thêm nước từ từ và trộn đều. Hãy chú ý không thêm quá nhiều nước cùng một lúc, mà hãy thêm từ từ cho đến khi bột hòa quyện lại thành một khối mềm mịn. Đây là bước quan trọng để đảm bảo vỏ bánh không bị cứng và khó nhai.

Bước 3: Khi bột đã có kết cấu mềm mịn, hãy xả bột ra mặt bàn làm việc và nhồi kỹ cho đến khi bột trở nên mềm đàn hồi. Lưu ý không nhồi quá lâu vì điều này có thể làm vỏ bánh trở nên cứng. Sau đó, hãy bọc bột vào trong túi ni lông hoặc bọc kín bằng màng nhựa và để nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nghỉ ngơi và dẻo dai hơn.

Cách làm vỏ bánh dẻo:

Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo: 400g nước đường bánh dẻo, 200g bột bánh dẻo, ½ thìa cafe tinh dầu hoa bưởi

Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn và cho vào đó nước đường bánh dẻo cùng tinh dầu hoa bưởi. Khuấy đều cho đến khi nước đường và tinh dầu hoà quyện vào nhau.

Bước 2: Sử dụng thìa để múc từng phần bột bánh dẻo từ bát chứa bột và đổ vào tô chứa nước đường. Khi múc bột, hãy khuấy đều để đảm bảo bột và nước đường hoà quyện. Khi bột trở nên đặc hơn, hãy sử dụng tay để trộn bột cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và mịn.

Bước 3: Chia bột thành từng phần nhỏ và vo tròn các viên bột lại, mỗi phần khoảng 100g. Điều này giúp dễ dàng làm việc với từng phần bột một cách tiện lợi và đồng đều.

Một số lưu ý khi làm nhân bánh trung thu handmade tại nhà

Trong quá trình làm bánh Trung Thu handmade, đặc biệt là khi làm nhân bánh, có một số điểm cần lưu ý để đảm bảo nhân bánh ngon và không bị hỏng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm nhân bánh trung thu thành công:

Lưu ý đối với nhân ngọt:

1. Khi làm nhân bánh trung thu nhân ngọt như đậu xanh, khoai môn, trà xanh, v.v., một vấn đề thường gặp là nhân bị khô hoặc quá mỡ. Để tránh tình trạng này, hãy đảm bảo rằng bạn thêm dầu ăn, mạch nha, hoặc các nguyên liệu khác vào nhân khi nhân vẫn còn ẩm và chưa khô. Điều này giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

2. Khi sên nhân, đừng giảm lượng dầu quá nhiều. Một số người có thể cảm thấy nhân bóng dầu và muốn giảm lượng dầu, nhưng thực tế là việc bỏ đi quá nhiều dầu có thể làm cho nhân khô và không mềm mịn nữa. Hãy đảm bảo lượng dầu vừa đủ để giữ cho nhân bánh mềm và ngon.

Lưu ý khi làm nhân bánh trung thu handmade vị thập cẩm:

Nhân bánh vị thập cẩm có thể khá khó làm nếu không cẩn thận hoặc không tuân thủ công thức. Để làm nhân thập cẩm thơm ngon và dễ bảo quản, hãy lưu ý một số điểm sau đây:

1. Khi cắt các nguyên liệu như mứt, hạt điều, hạt lựu, hãy cắt chúng thành những mẩu nhỏ để dễ dàng tạo hình tròn và tăng độ kết dính. Đảm bảo cắt các nguyên liệu cùng kích thước để nhân bánh kết dính tốt hơn và tránh tình trạng nhân bánh rời rạc.

2. Tránh sử dụng quá nhiều bột bánh dẻo, vì điều này có thể làm nhân bánh có mùi bột quá nặng và không ngon. Hãy sử dụng một lượng bột bánh dẻo vừa đủ.

Thời gian nướng bánh đúng chuẩn để làm bánh được ngon 

Để bánh nướng được ngon, thời gian nướng bánh cũng là giai đoạn quyết định bởi đúng thì bánh mới có thể ra lò hoàn hảo thơm ngon. Sau đây là cách nướng bánh trung thu đúng chuẩn ngon bạn có thể tham khảo:

1. Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò nướng trước ít nhất 10 phút. Sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ lò để điều chỉnh nhiệt độ chính xác.

2. Nhiệt độ nướng bánh trung thu lý tưởng là từ 160 đến 200 độ C. Trong quá trình nướng, bạn có thể sử dụng xịt nước để làm ẩm bánh, giúp bánh mềm và ngon hơn.

3. Chia quá trình nướng bánh thành 2 đến 3 lượt:

Lần 1: Xếp bánh vào khay và đặt vào lò nướng trong khoảng 5 đến 8 phút với nhiệt độ 200 - 220 độ C, tùy thuộc vào kích thước của từng loại bánh. Khi mặt nướng của bánh bắt đầu chuyển sang màu đục, hãy lấy bánh ra khỏi lò. Sử dụng bình xịt nước để phun đều khắp các mặt của bánh.

Đợi bánh nguội hoàn toàn trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau đó, phết một lớp trứng mỏng lên toàn bộ mặt bánh nướng. Hãy chú ý không quết quá dày để tránh tạo bong bóng trên bánh. Lưu ý lấy bớt phần hỗn hợp trứng dư thừa trong bát trước khi quết lên bánh.

Lần 2: Sau lần nướng đầu tiên, bạn đặt bánh vào lò và tiếp tục nướng trong khoảng 7 phút. Bánh sẽ có mặt bánh khá chắc lại, bắt đầu có độ bóng và chuyển sang màu sẫm hơn. Tiếp đó, hãy tiếp tục thực hiện các bước phết như lần nướng thứ nhất.

Lần 3: Tiếp tục nướng bánh cho đến khi bánh chuyển màu gần giống với màu của nước đường và có mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý: Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào size bánh và lò nướng. Do đó, hãy theo dõi màu sắc và mùi thơm của bánh để đảm bảo bánh được nướng đúng chuẩn và ngon nhất.

Cách bảo quản bánh trung thu handmade

Bánh trung thu handmade là loại bánh không chứa chất bảo quản, do đó việc bảo quản bánh cần được chú ý để giữ được tươi ngon trong thời gian dài. Đầu tiên, hãy đặt bánh ở những nơi khô ráo và mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao. Nếu có tủ lạnh, hãy đặt bánh trong ngăn mát của tủ, giúp bánh bảo quản tốt trong khoảng vài tuần.

Đối với bánh nướng, nếu bạn muốn bánh được lưu trữ lâu hơn, bạn có thể bọc bánh trong túi và đặt vào ngăn làm đá. Tuy nhiên, khi sử dụng bánh, bánh có thể cứng và bạn cần hâm lại bánh bằng lò vi sóng trước khi thưởng thức.

Ngoài ra, còn một số lưu ý trong quá trình làm bánh để bánh có thể được bảo quản lâu hơn. Khi làm nước đường, hãy đảm bảo nước đường có độ sánh phù hợp, không quá đặc. Lượng dầu ăn trong nhân bánh cũng cần được điều chỉnh để tránh làm bánh hỏng nhanh chóng. Hãy cho dầu vào khi nhân còn loãng để dầu dễ hòa quyện vào nhân.

Trong quá trình đóng gói, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói. Đảm bảo không có hơi nước trong bánh vì nó có thể làm bánh ẩm và mốc. Sử dụng gói hút ẩm và đặt trong hộp đựng bánh chất lượng tốt để bảo quản bánh thành phẩm.

Mua bánh trung thu ngon tại website banhtrungthu.me

Nếu bạn muốn tìm một địa chỉ mua bánh trung thu ngon và uy tín thì website banhtrungthu.me là lựa chọn hoàn hảo bạn không nên bỏ qua. Tại banhtrungthu.me, bạn sẽ được trải nghiệm với đa dạng các loại bánh trung thu đến từ những thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng hiện nay. Tại đây, bạn hoàn toàn có thể chọn mix những chiếc bánh truyền thống như bánh nướng và bánh dẻo đến những mẫu mã sáng tạo và độc đáo làm chung hộp quà để tặng người thân và gia đình.

Bên cạnh đó, banhtrungthu.me cũng cam kết sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, đảm bảo mỗi chiếc bánh Trung Thu không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho mọi thành viên trong gia đình. 

Không chỉ chú trọng vào chất lượng sản phẩm, banhtrungthu.me còn đặc biệt chú trọng vào dịch vụ khách hàng tận tâm và chuyên nghiệp. Bạn sẽ được đội ngũ nhân viên nhiệt tình hỗ trợ và tư vấn về các loại bánh, giúp bạn lựa chọn phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.

Với banhtrungthu.me có thể yên tâm và tin tưởng rằng mỗi chiếc bánh trung thu mua từ đây sẽ mang đến niềm vui và hạnh phúc cho bạn và gia đình trong dịp lễ trung thu đặc biệt này. Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau để được hỗ trợ:

- Hotline: 0925 715383 - 0907983985

- Zalo: 0925 715383

- 50-52 Ỷ Lan, Hiệp Tân, Tân Phú, HCM

- 89/11 Đồng Tâm - Phường 4 - Đà Lạt

- Xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu

- Mở cửa các ngày thứ 2 - 7 từ 8h - 21h, chủ nhật từ 9h - 18h

- Nhận giao hàng toàn quốc và thanh toán sau khi nhận hàng.