Cách Làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Đài Loan và Nhật Bản Hấp Dẫn Tại Nhà

Bạn muốn tự tay làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Đài Loan tại nhà mà không biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, bài viết dưới đây banhtrungthu.me sẽ hướng dẫn bạn 2 cách để tạo ra những chiếc bánh trung thu hấp dẫn, với lớp vỏ giòn tan, nhân thơm ngon đặc trưng của Đài Loan. 

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy kiểu Đài Loan 

Nguyên liệu chuẩn bị

50g đường bột	70ml kem đánh đặc	10g bột Custard	10g cream cheese	45g bơ lạt
2g gelatin	230g bột mì loại 8	50g đường bột	40g bột mì loại 13	45ml dầu ăn

 

Các bước thực hiện làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy Đài Loan 

Bước 1: Làm phần nhân

• Trong một chảo, cho 2g gelatin đã ngâm nở vào cùng 70ml whipping cream và 10g cream cheese rồi khuấy đều ở lửa nhỏ cho hỗn hợp hoà quyện.
• Tiếp theo, thêm 20g đường bột, 10g bột Custard và phần trứng muối đã nghiền vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Đổ hỗn hợp nhân vào tô thuỷ tinh đã lót lớp màng bọc thực phẩm và bọc kín lại rồi vào ngăn đá và cấp đông trong 3 tiế́ng.

Bước 2: Pha bột nước

• Trong một tô, khuấy đều 30g đường trong 80ml nước cho đường tan hoàn toàn.
• Trộn đều 130g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 20ml dầu ăn và 20g bơ lạt đã đun chảy.
• Thêm nước đường đã pha vào và nhồi đến khi khối bột đạt được độ mịn dẻo.
• Để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Pha bột dầu

• Trong một tô khác, pha 100g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 25ml dầu ăn và 25g bơ lạt đã đun chảy.
• Đánh bột cho đến khi hòa quyện vào nhau thì dừng cho bột nghỉ 5 phút.

Bước 4: Nắn bánh

• Dùng dụng cụ cán bánh, cán mỏng 20g bột nước và đặt 10g bột dầu vào giữa.
• Gói kín thành viên tròn và lại cán mỏng.
• Lặp lại thêm 2 - 3 lần nữa.
• Cuối cùng, cuộn tròn 2 đầu bột, cán mỏng và đặt 10g nhân trứng muối đã cấp đông vào giữa, bọc kín lớp bột và nắn thành viên tròn.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước đến 200 độ C.
• Đặt bánh vào lò và nướng trong 5 phút.
• Sau 5 phút, lấy bánh ra khỏi lò và phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ và dầu mè (lọc qua rây) lên mặt bánh rồi rắc mè đen lên mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 150 độ C.
• Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến và đặt 1 chén nước lọc cạnh bánh để tránh bánh bị khô.

Lưu ý: Hãy đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến và đặt chén nước lọc cạnh bánh để tránh bánh bị khô.

Những chiếc bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy kiểu Đài Loan cơ bản đã hoàn thành. Hãy thưởng thức chiếc bánh Trung thu trứng muối ngàn lớp kiểu Đài Loan này và cảm nhận hương vị đặc trưng của nó trong dịp trung thu cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh!

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu ngàn lớp tại đây:

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng muối kiểu Nhật Bản

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm được món bánh trung thu ngàn lớp có nhân đậu xanh lá dứa này, các bạn cần phải làm 3 phần nhân bánh; bột màu và bột nước (dùng để làm vỏ bánh). Do đó, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

165g bột mì da dụng	20g đường Icing	15g bơ lạt (làm bột nước)	Nước lọc	40g bột bánh
20gr dầu ăn	25g bơ lạt(làm bột dầu)	Màu thực phẩm	5 quả trứng muối	250g đậu xanh bóc vỏ
20gr dầu mè	190g đường cát trắng	110ml nước cốt dừa	45g mạch nha	30g bột bánh dẻo
100g Lá dứa	1 bát rượu trắng

 

Các bước thực hiện làm bánh trung thu ngàn lớp cầu vồng kiểu Nhật Bản

Bước 1: Làm nhân đậu xanh lá dứa

• Ngâm 250g đậu xanh trong nước trong 4 tiếng, sau đó rửa sạch và vớt ra.

• Nấu đậu xanh trong nước cho đến khi chín mềm.

• Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín với 190g đường để tạo thành một chất lỏng màu vàng đặc sánh.

• Đổ đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 110ml nước cốt dừa, 40ml dầu ăn và 45g mạch nha. Khuấy đều và sên cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.

• Xay lá dứa với 150ml nước, lọc bỏ cặn và thu lấy nước.

• Thêm nước lá dứa vào chảo đậu xanh và khuấy đều.

• Trộn 30g bột bánh dẻo với 30ml dầu ăn trong một bát nhỏ, sau đó thêm vào chảo đậu xanh lá dứa đang sên và khuấy đều. Khi hỗn hợp mịn, tắt bếp.

Bước 2: Nhào bột nước

• Trong một tô, trộn đều hỗn hợp gồm 110g bột mì, 15g bơ, 15ml dầu ăn, 25g đường Icing và 55ml nước.

• Sử dụng máy đánh bột để đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột đồng nhất, dẻo mịn.

Bước 3: Nhào bột dầu và pha màu

• Trong một tô khác, trộn đều hỗn hợp bột dầu gồm 55g bột mì, 40g bột bánh, 25g bơ và 25ml dầu ăn.

• Sử dụng máy đánh bột để đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và tạo thành khối bột màu vàng nhạt.

• Chia khối bột dầu đã đánh ra thành các viên nhỏ có trọng lượng khoảng 10g.

• Cho màu thực phẩm vào từng viên bột để pha màu.

• Sử dụng tay nhào cho đến khi màu được phân bố đều trong bột và tạo thành các viên bột có màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Trộn bột nước và bột dầu

• Chia khối bột nước thành các khối bột nhỏ có trọng lượng khoảng 20g.

• Dùng tay ấn dẹp khối bột nước, đặt viên bột dầu vào giữa và gói lại.

• Sử dụng cây cán bột để cán mỏng và cuộn tròn khối bột, sau đó cán mỏng và cuộn tròn lại cho đến khi bột nước và bột dầu hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Xử lý nhân trứng muối

• Ngâm nhân trứng muối vào rượu trắng và sau đó lấy ra.

• Phết một lớp dầu mè lên nhân trứng.

• Nướng nhân trứng muối ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 15 phút.

Bước 7: Vào Bánh

• Chia nhân đậu xanh lá dứa thành các viên nhỏ, dùng tay ấn dẹp và đặt nhân trứng muối vào giữa. Gói kín để tạo thành nhân bánh.

• Cắt bột bánh làm đôi và cán mỏng thành hình tròn. Đặt nhân bánh vào giữa, gói kín cẩn thận và uốn tròn.

Bước 8: Nướng bánh

• Đặt bánh lên giấy nến để tránh dính vào khay sau khi nướng.

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước 10 phút, sau đó xếp bánh lên khay và nướng trong vòng 25 phút.

Về cơ bản, những chiếc bánh trung thu ngàn lớp đã hoàn thành. Thành phẩm yêu cầu bánh trung thu ngàn lớp sau khi nướng xong có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm, nhân bên trong có vị ngọt bùi của đậu xanh, mùi thơm của lá dứa và vị mặn của trứng muối.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu ngàn lớp tại đây:

 

Trên đây là cách làm bánh trung thu Đài Loan mà chị em có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với quy trình đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tạo ra những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày trung thu sắp tới. Nếu bạn không có thời gian hoặc khó khăn trong việc tự làm, bạn cũng có thể mua bánh trung thu ngon tại website banhtrungthu.me. Banhtrungthu.me cung cấp những loại bánh trung thu chất lượng và đa dạng để bạn lựa chọn.Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau để được hỗ trợ:

- Hotline: 0925 715383 - 0907983985

- Zalo: 0925 715383

- 50-52 Ỷ Lan, Hiệp Tân, Tân Phú, HCM

- 89/11 Đồng Tâm - Phường 4 - Đà Lạt

- Xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu

- Mở cửa các ngày thứ 2 - 7 từ 8h - 21h, chủ nhật từ 9h - 18h

- Nhận giao hàng toàn quốc và thanh toán sau khi nhận hàng.