CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NHÂN ĐẬU XANH THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

Bánh trung thu nhân đậu xanh có mùi vị thơm ngon, kết hợp với vị dẻo và béo của bánh tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh. Vị ngọt, béo của bánh cộng với lớp nhân đậu xanh bùi bùi của bánh được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em thiếu nhi. Cách thực hiện món bánh này rất đơn giản, bạn không cần giỏi nấu nướng cũng có thể làm được. Sau đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn vị nhất, bạn có thể làm theo nhé!

Bánh trung thu nhân đậu xanh – món quà ý nghĩa trong ngày rằm tháng 8

Bánh trung thu mang một ý nghĩa đặc biệt về mặt văn hóa, tinh thần là món quà người Việt dành tặng nhau vào mỗi dịp rằm tháng 8. Ngày nay, bánh trung thu được sáng tạo với hàng trăm hương vị riêng biệt, mang ý nghĩa khác nhau. Dù vậy, bánh trung thu nhân đậu xanh – loại bánh truyền thống lâu đời vẫn giữ được vị thế đặc biệt đối với những người yêu thích bánh.

Xem thêm: DẪN ĐẦU XU HƯỚNG QUÀ TRUNG THU 2020: BÁNH TRUNG THU NHẬP KHẨU 

Bánh trung thu nhân đậu xanh có vị dẻo mềm, vị béo của bột nếp, vị bùi của đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh có vị dẻo mềm, vị béo của bột nếp, vị bùi của đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh có vị dẻo mềm, vị béo của bột nếp, vị bùi của đậu xanh, hòa quyện cùng hương thơm tự nhiên mà khi ăn không hề bị ngấy. Với hương vị thanh đạm cùng nguồn nguyên liệu chay loại bánh này trở thành sự lựa chọn của nhiều người đặc biệt là các em thiếu nhi.

Cách bánh trung thu không hề khó, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh theo công thức sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân bánh: Đậu xanh không vỏ: 200gr, đường: 150gr, Bột bánh dẻo: 30gr, dầu ăn: 50gr, mạch nha: 50gr.

Phần vỏ bánh: Bột mì: 300gr, lòng đỏ trứng gà: 1 quả, Mật ong: 5gr, bơ đậu phộng: 15gr, dầu thực vật: 40gr, nước đường bánh nướng: 210gr.

nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon khó cưỡng

Một số nguyên liệu chính để làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa nước đường bánh nướng, ½ thìa dầu ăn, 1 chút sữa tươi hoặc nước

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Làm nhân bánh

Bước 1. Đậu xanh sau khi bỏ vỏ ngâm trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm, nhanh chín hơn.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bước 2. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nấu chín. Sau khi đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để đậu mịn hơn bạn có thể lọc đậu đã xay qua rây 1 lượt.

Bước 3. Cho đậu vào chảo chống dính rồi bắt đầu sên, sau khoảng 10 phút hoặc bạn có thể canh đến khi đậu rút nước phần đậu sệt hơn như quấy bột trẻ em thì cho đường vào. Tiếp tục khuấy đều tay để đường tan đều.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh 2

Bước 4. Hòa dầu ăn với bột bánh dẻo rồi cho vào nhân đậu, tiếp tục sên cho đến khi  hỗn hợp dẻo quyện và không bị dính chảo thì cho mạch nha vào đảo đều và sên thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5. Đợi nhân đậu xanh nguội rồi vo thành các viên tròn bằng nhau, 100gr/viên cho bánh 150gr. Bọc viên nhân đậu xanh và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh 3

Phần vỏ bánh

Bước 1. Lấy phần nước đường bánh nướng đã chuẩn bị cho vào tô lớn rồi thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, mật ong, bơ đậu phộng và đảo đều, ủ trong 2 tiếng.

Bước 2. Sau 2 tiếng lấy ra bạn cho bột mì vào trộn đều, bọc kín lại và để trong khoảng 30 phút.

Cách nặn bột làm vỏ bánh trung thu

Bước 3. Lấy bột ra và đem chia thành từng viên 50gr/cái dùng cho bánh 150gr.

Bước 4. Dùng cây cán bột cán thật mỏng rồi cho nhân vào giữa và gói bánh làm sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 5. Đặt từng cục bột vào khuôn bánh rồi ép chặt, lấy bánh ra nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ. Đóng bánh lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Cho bánh vào khay và bắt đầu quá trình nướng bánh.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh 4

Bước 6. Làm nóng lò nướng khoảng 10p, điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở 180 độ rồi cho bánh vào nướng. Khoảng 10 phút sau bạn lấy bánh ra rồi sử dụng bình phun sương phun đều lên bánh.

Bước 7. Phết hỗn hợp  lòng đỏ trứng gà + nước đường bánh nướng + thìa dầu ăn + sữa tươi hoặc nước lên mặt bánh rồi tiếp tục lần 2. Lần này bạn cũng nướng tiếp khoảng 10 phút hoặc khi thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.

Cách nướng bánh trung thu nhân đậu xanh

Thành quả cuối cùng

Một số lưu ý để làm bánh trung thu ngon đúng vị

Ở công đọan quét mặt nên dùng lượng nước đường vừa phải vì nếu dùng nhiều quá sẽ làm bánh nhanh cháy và dính tay.

Không cho nhiều bánh vào khay cùng một lúc vì sẽ khiến bánh khó chín đều nhất là ở xung quanh thành bánh.

Một số vấn đề thường gặp là vỏ bánh khô có thể do thiếu dầu còn nếu ướt quá thì có thể do lượng dầu trong nhân tươm ra, lúc này hãy coi lại lượng dầu ở bước 1 phần làm vỏ bánh nhé!

Thời gian nướng bánh quá lâu sẽ khiến mặt bánh bị nứt

Nếu bánh bị phồng có thể do bạn sên nhân chưa đủ độ cứng.

Bánh trung thu nhân đậu xanh có mùi vị thơm ngon

Bánh trung thu nhân đậu xanh có thể ăn nhiều mà không bị ngấy

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon hấp dẫn. Cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh không khó đúng không nào? Hãy cùng chia sẻ món quà ý nghĩa do tự tay bạn làm đến những người thân trong gia đình và bạn bè nhé. Chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên về sự khéo léo của bạn và mùa trung thu này sẽ trở nên ấm áp hơn rất nhiều.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm về bánh trung thu Brodard với thương hiệu uy tính và chất lượng đã được đánh giá tốt từ người dùng.