[Giải Đáp] Bánh Trung Thu Được Làm Từ Bột Gì? Các Loại Bột Làm Bánh Trung Thu Hiện Nay?

Bạn đang tìm hiểu về các loại bột mì được sử dụng để làm bánh Trung thu? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về nguyên liệu cốt lõi của bánh Trung thu và giải đáp thắc mắc về các loại bột mì phổ biến được sử dụng để làm lớp vỏ bánh Trung thu. Hãy cùng bánh trung thu tìm hiểu và khám phá ngay về các loại bột mì và những đặc điểm riêng của chúng!

Khái quát chung về các loại bột làm bánh Trung thu

Bánh Trung thu là một món truyền thống đậm đà văn hóa trong dịp Tết trung thu. Bánh này có hai loại chính là bánh dẻo và bánh nướng, và từng loại bánh này sử dụng các loại bột khác nhau để tạo nên hương vị và đặc tính riêng biệt.

• Bột làm bánh dẻo (bột bánh trung thu dẻo): Bánh dẻo thường có lớp vỏ mềm mịn, đàn hồi khi nhấn vào và hương vị rất đặc trưng. Bột bánh trung thu dẻo thường làm từ nếp, rang chín và xay mịn.

• Bột làm bánh nướng: Để làm bánh Trung thu nướng thì hiện nay có nhiều loại bột mì khác nhau, phù hợp với từng loại nhân và hương vị mong muốn.

Những chiếc bánh Trung thu ngọt ngào, xốp mịn, dẻo đi kèm với các loại nhân đa dạng là món ăn phổ biến trong dịp Tết trung thu. Việc sử dụng các loại bột khác nhau tạo nên những đặc điểm và hương vị riêng biệt cho từng loại bánh Trung thu. Tuyệt vời hơn nếu nhấm nháp một miếng bánh Trung thu cùng ly trà ấm.

Bánh dẻo trung thu làm bằng bột gì?

Bánh Trung thu dẻo là món truyền thống đặc biệt trong ngày Tết trung thu. Để làm lớp vỏ bánh dẻo, người ta sử dụng các loại bột khác nhau. Dưới đây là những loại bột phổ biến được sử dụng:

Bột bánh dẻo truyền thống (Bột miền Bắc)

Đây là loại bột bánh dẻo thường sử dụng ở miền Bắc Việt Nam. Bột này có mùi thơm đặc trưng của nếp rang và màu trắng đục. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột bánh dẻo truyền thống tại các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh.

Bột bánh dẻo Sanh Ký (Bột miền Nam)

Đây là loại bột bánh dẻo phổ biến ở miền Nam. Bánh dẻo từ bột Sanh Ký cho ra màu sắc đẹp mắt, tuy nhiên không có mùi thơm như bột miền Bắc. Bột bánh dẻo Sanh Ký cũng dễ dàng mua tại cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh, chợ hoặc siêu thị.

Bột bánh dẻo dùng để sên nhân

Bột bánh dẻo sên nhân là loại bột cũng làm từ nếp, nhưng không được sử dụng làm lớp vỏ bánh. Thay vào đó, bột bánh dẻo sên nhân được dùng để "sên" các loại nhân bánh, giúp tạo độ dẻo và dai cho nhân bánh.

 

Nhờ vào những loại bột khác nhau này, bánh Trung thu dẻo có thể mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đa dạng với các hương vị độc đáo, đậm đà văn hóa và quyến rũ. Bất kể là bột miền Bắc, bột miền Nam hay bột dùng để sên nhân, bánh Trung thu dẻo luôn là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ trung thu, gắn kết tình cảm gia đình và bạn bè trong không khí ấm áp và hạnh phúc.

Bánh trung thu nướng làm bằng bột gì?

Bột mì đa dụng (bột mì số 8)

Bột mì đa dụng, hay còn gọi là bột mì số 8, là loại bột mì rất thông dụng trong việc làm bánh Trung thu và các loại bánh khác. Thành phần của bột mì số 8 bao gồm bột lúa mì cứng và bột lúa mì mềm, nhưng không chứa bột nổi. Điều này giúp tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu có độ mềm, xốp và độ bông nhất định. Với hàm lượng gluten khá thấp (khoảng từ 8 - 9%) và độ ẩm cao, bột mì số 8 giúp tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu tuyệt vời.

Ưu điểm của bột mì đa dụng là dễ mua và sử dụng để làm lớp vỏ bánh Trung thu. Tuy nhiên, có một nhược điểm nhỏ là lớp vỏ bánh có thể bị khô và cứng sau khi nướng. Để khắc phục điều này, bạn có thể thêm ½ hoặc ¼ muỗng canh bột nổi (baking soda) vào bột để làm cho vỏ bánh mềm hơn.

Bột bánh ngọt

Bột bánh ngọt là một lựa chọn khác phổ biến cho lớp vỏ bánh Trung thu. Loại bột này được làm từ những hạt lúa mì mềm được xay mịn và rất nhẹ. Bột bánh ngọt có hàm lượng gluten thấp (khoảng 6% - 8%), nhưng lại chứa nhiều tinh bột. Điều này giúp tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu sau khi nướng mềm, không bị cứng và khô.

Ưu điểm của bột bánh ngọt là vỏ bánh Trung thu sau khi nướng sẽ có độ mềm và độ bông tốt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vỏ bánh Trung thu làm từ bột bánh ngọt có thể bị nhanh xuống dầu và không thích hợp cho việc bảo quản lâu dài. Để tận dụng ưu điểm của cả hai loại bột, bạn có thể tham khảo tỉ lệ trộn bột, ví dụ như sử dụng ½ lượng bột mì số 8 kết hợp với ½ lượng bột bánh ngọt.

Bột bánh mì (bột Cái Cân, bột mì số 11)

Bột bánh mì, còn được gọi là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11, có hàm lượng protein cao (khoảng 11.5% - 13%). Đặc tính của bột này là khả năng tương tác với men nở, giúp tăng độ dai và chắc cho bánh mì và bánh Trung thu.

Ưu điểm của bột bánh mì là nguyên liệu dễ tìm thấy. Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến khích bạn sử dụng loại bột này cho lớp vỏ bánh Trung thu, vì có thể làm vỏ bánh trở nên quá cứng.

Bột bánh Trung thu trộn sẵn

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian pha bột nướng, trên thị trường hiện có sẵn các loại bột bánh Trung thu được trộn sẵn. Những loại bột này thường đã được trộn sẵn các chất phụ gia cần thiết để tăng độ mềm và xốp của lớp vỏ bánh Trung thu.

Ưu điểm của bột bánh Trung thu trộn sẵn là tiết kiệm thời gian và công sức trong việc pha bột nướng. Tuy nhiên, một nhược điểm nhỏ là khó điều chỉnh lại hương vị mặn - ngọt của vỏ bánh sao cho phù hợp với sở thích cá nhân.

Banhtrungthu.me chuyên cung cấp và phân phối bánh trung thu chính hãng thương hiệu nổi tiếng

Banhtrungthu.me là một điểm bán  tin cậy dành cho những tín đồ yêu thích bánh Trung thu với đa dạng các loại bánh từ nhiều thương hiệu nổi tiếng. Chúng tôi tự hào cung cấp là đơn vị cung cấp bánh trung thu chất lượng chính hãng, đảm bảo mang đến cho quý khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong dịp Tết trung thu. Tại đây, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn từ những loại bánh truyền thống đến những hương vị hiện đại mới lạ và độc đáo phù hợp sở thích và yêu cầu về hương vị.

Ngoài việc cung cấp sỉ lẻ các loại bánh trung thu từ các thương hiệu nổi tiếng, chúng tôi còn có dịch vụ bánh trung thu doanh nghiệp. Bạn có thể tùy chỉnh hộp bánh trung thu theo yêu cầu riêng, từ thiết kế, inlogo đến chọn lựa hương vị bánh, tạo nên món quà ấm áp và ý nghĩa cho đồng nghiệp và đối tác, khách hàng.

Hãy để banhtrungthu.me đồng hành cùng bạn trong mỗi kỷ niệm Tết trung thu, mang đến niềm vui và hạnh phúc cho gia đình và bạn bè. Với sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm cùng dịch vụ bánh trung thu doanh nghiệp chuyên nghiệp, chúng tôi tự tin sẽ là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích bánh trung thu truyền thống và ấn tượng. Hoặc hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau để được hỗ trợ:

- Hotline: 0925 715383 - 0907983985

- Zalo: 0925 715383

- 50-52 Ỷ Lan, Hiệp Tân, Tân Phú, HCM

- 89/11 Đồng Tâm - Phường 4 - Đà Lạt

- Xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu

- Mở cửa các ngày thứ 2 - 7 từ 8h - 21h, chủ nhật từ 9h - 18h

- Nhận giao hàng toàn quốc và thanh toán sau khi nhận hàng.