Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Lạnh Singapore Cực Đơn Giản Tại Nhà

Bạn đang tìm kiếm một cách đơn giản để làm bánh trung thu lạnh Singapore ngon tuyệt vời tại nhà? Bạn đang muốn tự tay mình làm nên những chiếc bánh trung thu mới lạ và thơm ngon trong mùa thu 2023 này? Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức chi tiết và dễ hiểu để bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu lạnh thơm ngon mà không cần đến cửa hàng hay sử dụng lò nướng. Đừng bỏ lỡ cơ hội trổ tài làm bánh và thưởng thức món quà đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè!

Bánh trung thu lạnh singapore là gì

Bánh Trung thu lạnh, hay còn được gọi là bánh dẻo tuyết, bánh dẻo lạnh, snow skin... là một món bánh có nguồn gốc từ Singapore. Bánh Trung thu lạnh có lớp vỏ được làm bằng bánh dẻo, do đó thường được gọi là bánh dẻo lạnh. Lớp vỏ bánh dẻo kết hợp với phần nhân là đậu xanh hay viên chocolate bên trong là thạch trái cây thơm mát, mang đến một hương vị ngọt nhẹ. Bánh sau khi hoàn thành sẽ được giữ lạnh trong tủ lạnh, tạo ra cảm giác ngọt dịu và dễ chịu khi thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu lạnh singapore đơn giản

Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có thể tự tin làm món bánh này với hương vị độc đáo và được nhiều người yêu thích bởi sự mới lạ và hấp dẫn. 

Nguyên liệu chuẩn bị

Làm vỏ bánh

150g bột bánh làm dẻo	140g đường bột làm bánh	50g shortening
180ml sữa tươi không đường	10ml tinh dầu hoa bưởi

Làm nhân bánh

50 viên sôcla loại tròn	1kg đường cát trắng	4 lá gelatin
1kg đào sapa tươi

Làm phần bao nhân

200g đậu xanh đã sạch vỏ	200g đường	10ml dầu ăn
2 ống vanilla	1 khuôn bánh	Khay đựng bánh

 

Cách làm bánh trung thu lạnh Singapore

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

• Đầu tiên bạn hòa tan đường bột với sữa tươi và đun sôi hỗn hợp. Sau đó, để hỗn hợp nguội rồi cho tinh dầu hoa bưởi vào để tạo hương vị đặc trưng.

• Trộn đều shortening với bột làm bánh dẻo. Dần dần đổ hỗn hợp nước đường vào bột và nhào kỹ cho đến khi bột trở thành một khối dẻo và mịn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong 30 phút trong ngăn mát của tủ lạnh.

Lưu ý: Khác với cách làm bánh dẻo thông thường, trong bánh Trung thu lạnh, không cần đun nước đường mà chỉ cần đun sôi nước lọc và hòa đường vào là được.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nhân viên socola thạch đào

• Đào mua về gọt sạch, rửa sạch và tách hạt và ép lấy nước từ đào. Đun sôi nước ép đào với đường đã chuẩn bị, sau đó để nguội.

• Gelatin bạn ngâm gelatin cho đến khi dẻo, vớt ra và vắt bớt nước. Sau đó, ngâm gelatin trong hỗn hợp nước đào để nước cốt đào đông lại. (Phần nước cốt đào này sẽ có trạng thái hơi đông lại)

• Tiếp đến bạn dùng xi lanh để bơm nước đào vào bên trong viên chocolate đã chuẩn bị và đặt nhân chocolate vào vỉ rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại.

Nhân bánh đậu xanh

• Ngâm đậu xanh đã đãi sạch vỏ và hạt sâu hỏng trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm và nở đều.

• Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra và cho vào nồi. Đổ đủ nước vào nồi và đun với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

• Cuối cùng cho hỗn hợp nhân đậu (bột đậu, đường, dầu) lên bếp và sên đều với lửa nhỏ cho đến khi hơi nước cạn hết, dầu thấm vào nhân bánh, tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, mềm và ngấm dầu thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Hoàn thành phần nhân đậu xanh bọc viên socola thạch đào

• Ở bước này bạn nhẹ nhàng nhào bột đậu xanh đã sên cho đến khi mịn và dính vào nhau. Thoa chút dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh.

• Chia phần đậu xanh thành từng viên nhỏ, cán mỏng bột và cho nhân chocolate vị đào vào giữa. Nắm lại thành viên nhân tròn và đặt vào tủ lạnh để đông lại.

Bước 4: Tạo hình bánh:

• Chia bột ra làm từng viên bằng nhau, cán mỏng bột và đặt nhân đậu xanh vào giữa. Gói trọn nhân bánh sao cho không bị lộ ra ngoài.

• Thoa chút dầu ăn vào khuôn bánh, đặt bánh vào và ấn mạnh để tạo hình hoa văn đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 60 phút.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:

Về cơ bản thì những chiếc bánh trung thu lạnh Singapore đã hoàn thành. Sau khi để trong ngăn mát khoảng 60 phút thì bạn lấy bánh ra xếp bánh lên dĩa và pha thêm trà hoặc thưởng thức cùng đồ uống yêu thích. Bạn cũng có thể thực hiện làm nhiều loại nhân bánh khác nhau để tạo thêm màu sắc và hương vị đa dạng.

Hy vọng rằng với công thức làm bánh trung thu lạnh Singapore này, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu và có một mẻ bánh thật ngon. Đáng chú ý là bánh trung thu lạnh vị đào không chứa chất bảo quản, vì vậy để bảo quản và giữ được vị ngon ban đầu, bạn nên để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 7 ngày.